Lauchsuppe mit Schmelzkäse

Die unangefochtene Königin am Suppenhimmel: Lauchsuppe mit Schmelzkäse. Kein anderer Suppenklassiker wird in der kälteren Jahreszeit so gern gekocht wie dieser. Auch wir sind absolute Lauchsuppen-Fans und verraten dir hier unser Lieblings-Rezept.

Lauchsuppe mit Schmelzkäse zubereiten

Schritt 1Gemüse schneiden

Als Erstes den Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Danach die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 2Gemüse dünsten & Brühe aufkochen

Anschließend die Butter im Topf auslassen und Lauch sowie Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze dünsten. Danach mit der Gemüsebrühe auffüllen und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3Schmelzkäse hinzugeben

Als Nächstes den Schmelzkäse und die Sahne einrühren. Danach mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lauchsuppe mit Schmelzkäse für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4Lauchsuppe mit Petersilie servieren

Zum Schluss die frische Petersilie hacken und zur Suppe geben. Vor dem Servieren erneut abschmecken.