Zutaten:
Unsere Lauchquiche wird im Nu eins deiner Lieblingsgerichte, wenn du einmal diesen leckeren Quiche-Boden in Kombination mit der saftigen Lauchfüllung probiert hast! Den Teig hast du ganz schnell zubereitet und genauso schnell ist die Quiche auch schon im Backofen - der übernimmt dann den Rest der Arbeit, während du dich auf deinen Gaumenschmaus freuen kannst.
Lauchquiche zubereiten
Schritt 1
Zuerst die kalte Butter mit einem Messer in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Danach das Mehl dazu sieben,
Schritt 2
Dann Ei dazu schlagen, eine Prise Salz dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Schritt 3
Anschließend als runde Platte in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Tipp: Wenn du den Teig bereits als runde Platte abkühlen und ruhen lässt, dann lässt er sich später besser ausrollen. Für einen perfekten Quiche-Boden ist das Ruhen übrigens unerlässlich!
Schritt 4
Während der Teig abkühlt, Schmand, Crème fraîche, Sahne, Eier und Gouda in eine Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren.
Schritt 5
Den Lauch in feine Ringe schneiden, gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 6
Dann Kochschinken in feine Streifen schneiden und mit dem Schinken in die Schüssel geben. Die ganze Masse mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Schritt 7
Nun den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Quicheform mit Butter einfetten.
Tipp: Wir empfehlen dir, eine Quiche- bzw. Tarteform mit Einlegeboden zu verwenden, da sich die Lauchquiche so am besten aus der Form lösen lässt, ohne kaputt zu gehen.
Schritt 8
Danach den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht mehlierten Arbeitsfläche ausrollen. Anschließend in die eingefettete Quicheform geben.
Schritt 9
Zum Schluss den Belage auf dem Teig verteilen und die Lauchquiche für 40-45 Minuten im Ofen backen.
Tipp: Lass die fertige Lauchquiche noch etwas abkühlen, bevor du sie servierst. So behält sie ihre Form und fällt beim Anschneiden nicht auseinander. Na dann - guten Appetit!
