Lachs perfekt braten: außen knusprig, innen saftig

Außen kross, innen zart: Mit unseren Tipps gelingt dir Lachs braten wie ein Profi – ganz ohne Stress. Entdecke das beste Rezept für perfekten Pfannenlachs!

Lachsfilet braten

Schritt 1Lachs vorbereiten

Um Lachs richtig zu braten, zunächst den Fisch unter kaltem Wasser abspülen, eventuelle Gräten sowie Haut vom Filet entfernen und mit einem Küchentuch abtupfen. Anschließend beidseitig salzen.

Schritt 2Lachs auf einer Seite braten

Dann bei mittlerer Hitze das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Lachs hineinlegen und für 2-3 Minuten anbraten. Den Fisch dann wenden und für weitere 2-3 Minuten anbraten.

Schritt 3Braten und würzen

Jetzt die Hitze reduzieren und die Butter dazugeben. Sobald sie geschmolzen ist, den Lachs immer wieder damit übergießen. Zum Schluss noch mit Pfeffer würzen und servieren.