Kuvertüre und Schokolade wieder flüssig machen

Ist deine Kuvertüre bei der Verarbeitung zu fest oder zähflüssig geworden, gibt es mehrere Möglichkeiten, sie wieder flüssig zu machen. Je nachdem, wofür du deine Schokolade verwenden möchtest, haben wir hier verschiedene Möglichkeiten, deine Kuvertüre wieder flüssig zu machen.

Kuvertüre wieder flüssig machen

Schritt 1

Stelle deine Kuvertüre auf ein warmes Wasserbad und erhitze sie ganz langsam.

Schritt 2

Erhitze die Kuvertüre bis sie wieder flüssig ist. Verwende dafür am besten ein Lebensmittelthermometer, um die optimale Verarbeitungstemperatur von ca. 32 °C nicht zu überschreiten.

Tipp: Du kannst beim Erhitzen deiner kalten Kuvertüre auch noch zusätzlich Schokolade oder Kuvertüre hinzufügen, um die Menge zu erhöhen. Am besten gibst du die neue Kuvertüre erst hinzu, wenn die andere bereits geschmolzen ist, damit diese dann schneller flüssig wird.