Zutaten:
Ofenkartoffel mal anders! Kennst du schon Kumpir? Die türkische Variante der Backkartoffel ist üppig gefüllt und sieht dabei verdammt hübsch aus. Das leckere Gericht ist besonders in der Street-Food-Szene nicht mehr wegzudenken. Was du dafür brauchst und wie du Kumpir zubereitest, zeigen wir dir hier.
Kumpir zubereiten
Schritt 1
- 200 g Mais, aus der Dose
- 4 mehligkochende Kartoffeln
Zuerst den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Mais über ein Sieb abgießen. Die Kartoffeln gründlich waschen und rundum mit einer Gabel einstechen.
Schritt 2
Anschließend in Alufolie wickeln und für etwa 1 Stunde im Ofen garen.
Schritt 3
- 150 g Kaşar oder anderer Käse
- 2 rote Zwiebeln
In der Zwischenzeit den Käse reiben und die Zwiebeln schälen sowie in feine Streifen schneiden.
Schritt 4
- 100 g Rotkohl
- Salz & Pfeffer
- Prise Zucker
- 1 EL Apfelessig
Den Rotkohl in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Dann mit Salz, Pfeffer, Zucker und Apfelessig würzen. Außerdem gründlich verrühren.
Schritt 5
- 150 g Sucuk oder andere Wurst
- 1 EL Olivenöl
Sucuk in Würfel schneiden und zusammen mit der Zwiebel und Öl für ca. 3 Minuten in der Pfanne anbraten.
Schritt 6
Die fertigen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, vorsichtig auspacken und mittig einschneiden.
Schritt 7
Das Innere der Kartoffel mit einer Gabel auflockern und den geriebenen Käse unterrühren.
Schritt 8
- 2 EL Ketchup
- 2 EL Mayonnaise
Kumpir dann mit den restlichen Zutaten befüllen, mit Ketchup und Mayo toppen und servieren.
