Kürbisknödel

Diese fluffigen Kürbisknödel sind ein herbstlicher Traum: cremiger Hokkaido trifft auf aromatische Salbeibutter. 🍂 Perfekt als Hauptgericht oder Beilage! Sie lassen sich einfach zubereiten und bringen echte Wohlfühlküche auf den Teller.

Kürbisknödel zubereiten

Schritt 1

Zuerst den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Außerdem ein Backblech mit Backpapier belegen. Dann den Hokkaido in dünne Spalten schneiden und auf dem Backblech verteilen.
Schritt 2

Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und über den Kürbis streuen.
Schritt 3
Garzeit:20 min

Dann die Butter in kleine Stücke schneiden und darüber verteilen. Anschließend alles im Ofen für etwa 20 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
Schritt 4

Das Weißbrot nun in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 5

Anschließend die Eier dazu schlagen.
Schritt 6

Nun den gegarten Kürbis in einen Messbecher geben, Milch dazu gießen und alles cremig pürieren. Die Masse nun zu dem Brot geben.
Schritt 7
Ruhezeit:30 min

Alles gut miteinander vermengen. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Abgedeckt für 30 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 8

Jetzt mit leicht nassen Händen die Masse zu Knödeln formen.

Tipp: Je nach Konsistenz der Masse kannst du hier noch etwas Mehl unterheben.
Schritt 9
Garzeit:20 min

In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser einmal aufkochen. Dann den Herd auf mittlere Stufe stellen. Nun die Knödel für etwa 20 Minuten im Wasser garen.
Schritt 10

Danach die Butter in einer Pfanne auslassen und den Salbei dazu zupfen. Die Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und in der Salbeibutter kurz anbraten.