Zutaten:
Wir laden dich ein, mit uns die cremige italienische Käse-Sahne-Soße zusammen mit Pellkartoffeln zu genießen. Hast du vielleicht noch Pellkartoffeln vom Vortag übrig? Perfekt, dann kannst du mit Kartoffel-Carbonara neu in Szene setzen!
Kartoffel-Carbonara zubereiten
Schritt 1Backofen vorheizen
Backofen bei 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2Kartoffeln kochen
Kartoffeln waschen, im Salzwasser für 15 Minuten kochen, anschließend pellen und in Scheiben schneiden.
Tipp: Für Kartoffel-Carbonara kannst du auch Pellkartoffeln, die vom Vortag noch übrig sind, verwenden.
Schritt 3Zwiebel und Speck würfeln
Zwiebel schälen und fein würfeln. Räucherspeck ebenso in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4Sahnesoße zubereiten
Parmesan reiben und in eine Schale mit Kochsahne und Ei verquirlen. Alles zusammen kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
Tipp: Die originale Carbonara wird aus zwei Käsesorten zubereitet: Der aus salziger Schafsmilch bestehende aromatische Pecorino und der aus Kuhmilch gefertigter vollmundige Parmigiano.
Schritt 5Zwiebel- und Speckwürfel anbraten
Butter in einer Pfanne auslassen. Zwiebel- und Speckwürfel dazugeben und für 2 Minuten glasig anbraten. Anschließend alles zusammen mit den Kartoffeln in eine Auflaufform geben und vorsichtig verrühren.
Schritt 6Sahnesoße über den Auflauf geben
Garzeit:20 Min.Käse-Sahne-Soße mit Ei darüber gießen und bei 180 °C Umluft für 20 Minuten im Ofen fertig backen. Zuletzt mit etwas frisch gehackter Petersilie bestreuen.
