Karniyarik

Karniyarik ist ein klassisches türkisches Ofengericht. Die gefüllten Auberginen mit würziger Hackfleisch-Tomaten-Füllung schmecken aromatisch, saftig und herrlich herzhaft - ein echtes Wohlfühlessen aus der orientalischen Küche.

Karniyarik zubereiten

Schritt 1Knoblauch & Zwiebeln anbraten

Zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen. Beides in feine Würfel schneiden. Dann Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten.
Schritt 2Hackfleisch dazugeben

Anschließend das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
Schritt 3Tomaten dazugeben
Garzeit:15 min

Nun die Hitze reduzieren und das Tomatenmark dazugeben. Kurz mit anschwitzen und mit gehackten Dosentomaten auffüllen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Für 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 4Auberginen halbieren

Nun die Auberginen vorbereiten: Dazu waschen, trockenreiben und halbieren.
Schritt 5Auberginen ausbacken

Das Öl bei mittlerer Stufe erhitzen und die Auberginen für ca. 10 Minuten darin ausbacken. Anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 6Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 7Auberginen in eine Auflaufform legen

Die Auberginen mit der Schnittfläche nach oben in die Auflaufform legen und leicht eindrücken.
Schritt 8Auberginen belegen & backen
Garzeit:20 min

Dann die Hackmasse darauf verteilen und mit halbierten Kirschtomaten sowie Peperoni belegen. Im Ofen für weitere 20 Minuten backen.