Kalbsgeschnetzeltes mit Pilzen und Tagliatelle

Zartes Kalbfleisch in einer sahnigen Pilzsauce: Unser Kalbsgeschnetzeltes mit Pilzen und Tagliatelle schmeckt großen und kleinen Feinschmeckern. Wir zeigen dir, wie du das leckere Gericht zubereiten kannst.

Kalbsgeschnetzeltes mit Pilzen zubereiten

Schritt 1

Zuerst das Kalbfleisch mit einem Stück Küchenpapier abtupfen und anschließend in grobe Streifen schneiden.

Schritt 2

Anschließend die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.

Schritt 3

Danach die Pilze putzen. Die Austernpilze und die Pfifferlinge zupfen und die Champignons vierteln.

Schritt 4

Nun Butterschmalz in einer Pfanne auslassen und das Kalbsgeschnetzelte darin 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Im Anschluss die Pilze und Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten mit anschwitzen.

Schritt 5

Mehl zum Binden hinzugeben und alles mit dem Riesling ablöschen. Dann die Sahne hinzugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf kleiner Stufe ca. 5 Minuten einkochen.

Schritt 6

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle nach Anleitung al dente kochen. Das Wasser anschließend abgießen.

Schritt 7

Zum Schluss die Petersilie klein hacken, zu dem Kalbsgeschnetzelten mit Pilzen geben und alles umrühren. Geschnetzeltes mit den Nudeln servieren.