Kalbsgeschnetzeltes mit Pilzen und Tagliatelle

Kalbsgeschnetzeltes mit Pilzen zubereiten

1. Schritt 1

   Zuerst das Kalbfleisch mit Küchenpapier abtupfen und anschließend in grobe Streifen schneiden.

   

   

2. Schritt 2

   Anschließend die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.

   

3. Schritt 3

   Danach die Pilze putzen. Die Austernpilze und die Pfifferlinge zupfen und die Champignons vierteln.

   

   

4. Schritt 4

   Nun Butterschmalz in einer Pfanne auslassen und das Kalbsgeschnetzelte darin 3 bis 4 Minuten goldbraun anbraten. Im Anschluss die Pilze und Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten mit anschwitzen.

   

   

5. Schritt 5

   Mehl zum Binden hinzugeben und alles mit dem Wein ablöschen. Dann die Sahne hinzugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf kleiner Stufe ca. 5 Minuten einkochen.

   

   

6. Schritt 6

   Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle nach Anleitung al dente kochen. Das Wasser anschließend abgießen.

   

7. Schritt 7

   Zum Schluss die Petersilie klein hacken, zu dem Kalbsgeschnetzelten mit Pilzen geben und alles umrühren. Geschnetzeltes mit den Nudeln servieren.