Kabeljau dünsten auf Gemüsebett

Deinen Kabeljau auf einem Gemüsebett zu dünsten, ist eine geniale Möglichkeit, dir ein gesundes, schnelles Essen zu kreieren. Der Fisch wird so besonders schonend gegart und bekommt ein wunderbares Aroma!

Gedünsteten Kabeljau auf Gemüsebett zubereiten

Schritt 1

Zuerst Kabeljau auf Gräten kontrollieren und in die gewünschten Portionen schneiden. Kartoffeln, Möhren, Knollensellerie und Knoblauch schälen und dann würfeln. Danach Staudensellerie und Lauch ebenfalls klein schneiden.

Schritt 2

Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Thymian, Rosmarin, Gemüse, Weißwein und Gemüsebrühe hineingeben. Anschließend alles aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Einen Deckel auf die Pfanne setzen und das Gemüse dann bei mittlerer Temperatur ca. 15 Minuten garen lassen.

Schritt 4

Kabeljau von allen Seiten salzen und pfeffern und nebeneinander auf das Gemüse legen. Danach wieder den Deckel auf die Pfanne geben und Kabeljau für 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.

Hinweis: Die optimale Kerntemperatur für glasigen Kabeljau liegt hier bei 56 °C.

Schritt 5

Gedünsteten Kabeljau mit dem Gemüse anrichten. Mit Dill und Zitrone garnieren.