Hot Dog Brötchen einfach selber machen

Hot Dog Brötchen selber backen

1. Schritt 1

   Für den Hefeteig die Milch lauwarm erwärmen und Zucker sowie Hefe darin auflösen.

   

   Tipp: Lasse die Milch nicht zu heiß werden, da die Hefe bei Temperaturen über 45 °C nicht mehr arbeitet.

2. Schritt 2

   Danach Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen und mittig eine Mulde formen. Das Ei, die weiche Butter und die Hefemilch in die Mulde geben.

   

3. Schritt 3

   Alles 6-8 Minuten zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.

   

   

   Tipp: Der Teig ist fertig, wenn er die Fensterprobe besteht. Erfahre mehr dazu unter dem Rezept.

4. Schritt 4

   Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer ca. 90 cm langen Rolle formen und in 6 gleich große Stücke von je 15 cm Länge teilen.

   

5. Schritt 5

   Nun jeden Teigling rund wirken und zu einer gleichmäßigen Rolle auseinanderziehen.

   

   

6. Schritt 6

   Danach ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teiglinge auf das Backblech legen und gleichmäßig ca. 1 cm hoch flach drücken. Die Hot Dog Brötchen nochmals mit einem abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

   

   

7. Schritt 7

   Backzeit:15 min

   Gegen Ende der Gehzeit den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Anschließend Eigelb und Milch verquirlen und die Teiglinge damit bestreichen. Die Hot Dog Brötchen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.

   

   Tipp: Du kannst den Einstrich auch weglassen. Die Brötchen glänzen dann aber nicht so schön.