Zutaten:
Honigkuchen vom Blech
Dieser Honigkuchen vom Blech ist wunderbar saftig, duftet herrlich nach Gewürzen und Schokolade und schmeckt einfach nach Weihnachten. Dank Honig, Haselnüssen und Rosinen bleibt er lange frisch und ist einfach perfekt für die Adventszeit, den Plätzchenteller oder gemütliche Nachmittage mit Tee.
Honigkuchen vom Blech backen
Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Butter, eine Prise Salz und den Honig in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und gleichmäßig verrühren.
Schritt 2
Die Masse in eine Rührschüssel gießen und abkühlen lassen. Danach die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 3
Die Zitronenschale dazureiben. Außerdem Mehl, Backpulver, Backkakao und Haselnüsse durch ein Sieb zur Masse geben und verrühren. Zuletzt die Rosinen unterheben.
Schritt 4
Backzeit:20 min
Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Honigkuchen durchgebacken ist.
Schritt 5
Den noch heißen Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 6
Schokolade mit einem Küchenmesser klein hacken und zusammen mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen.
Schritt 7
Die Schokoglasur auf dem Honigkuchen vom Blech verstreichen. Dann direkt die Mandelblättchen darüber streuen und die Glasur vor dem Anschneiden fest werden lassen.
