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Holländer Schnitte: Tusnelda Kuchen

Zutaten:

10 Schnitten
Für die Böden
Für die Kirschfüllung
Für die Sahnecreme
Für die Glasur

Holländer Schnitte: Tusnelda Kuchen

Holländer Schnitte, Tusnelda Kuchen, Holländer Kirschtorte - dieses Gebäck hat wirklich viele Namen. Wir finden es auf jeden Fall super lecker, denn knuspriger Blätterteig trifft hier auf fruchtige Kirschfüllung und süße Sahnecreme.

Holländer Schnitte - Tusnelda Kuchen backen

Blätterteig backen

Schritt 1

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Blätterteig aus der Kühlung nehmen und für ca. 10 Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen.

Schritt 2

Backzeit:12 min

Beide Blätterteige auswickeln und den ersten Teig im Stück auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen.

Schritt 3

Backzeit:12 min

Währenddessen den zweiten Teig in 10 gleich große Rechtecke schneiden, auf ein Backpapier legen und ebenfalls auf mittlerer Schiene für ca. 12 Minuten backen lassen.

Blätterteig in Rechtecke schneiden

Tipp: Den Blätterteig, vorher zu teilen erleichtert dir später das Schneiden der Holländer Schnitten, ohne dass die Füllung herausgedrückt wird. Wenn dir die 10 Stücke zu groß sind, kannst du sie natürlich auch kleiner schneiden.

Kirschfüllung zubereiten

Schritt 4

Die Kirschen durch ein Sieb abtropfen lassen und dabei 500 ml Kirschsaft auffangen.

Tipp: Wenn der Saft von den Kirschen nicht ausreicht, dann fülle die Flüssigkeit mit Wasser auf.

Schritt 5

Dann Puddingpulver und Zucker in ca. 100 ml Kirschsaft auflösen und den übrigen Saft mit dem Kirschwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren und nochmals unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.

Kirschwasser dazugeben
Aufgelöstes Puddingpulver für die Füllung der Holländer Schnitte einrühren

Schritt 6

Nun die Kirschen einrühren, den Topf mit Frischhaltefolie bedecken und abkühlen lassen.

Kirschen einrühren
Holländer Schnitte schichten

Schritt 7

Dafür den Blätterteigboden in einen Backrahmen legen und die abgekühlte Kirschfüllung aufstreichen.

Boden mit Kirschen bestreichen

Schritt 8

Dann für die nächste Schicht Sahne mit Sofort-Gelatine steif schlagen. Dabei gegen Ende das Vanilleextrakt dazugeben.

Für die Füllung der Holländer Schnitte die Sahne steif schlagen

Schritt 9

Die Sahnecreme anschließend behutsam auf der Kirschfüllung verstreichen und für ca. 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Sahne verstreichen

Schritt 10

Währenddessen die Kirschmarmelade erwärmen und die einzelnen Blätterteigstücke damit bestreichen.

Blätterteig mit Marmelade bestreichen

Schritt 11

Für die Glasur Puderzucker und Wasser klümpchenfrei verrühren und auf der Marmelade verstreichen.

Glasur auf der Holländer Schnitte verstreichen

Schritt 12

Zum Schluss die bestrichenen Blätterteigdeckel auf dem Tusnelda Kuchen verteilen und vor dem Servieren in Stücke schneiden.

Holländer Schnitte: Tusnelda Kuchen
Holländer Schnitte
Gesamtzeit: 2h 9min
Zubereitung: 35min
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 717kcal
Proteine: 8g
Fette: 45g
Kohlenhydrate: 66g
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