Haferflockenbrot mit Joghurt: mit diesen einfachen Zutaten wird es besonders saftig

Du liebst frisch gebackenes Brot, aber möchtest auf Mehl verzichten? Dann kommt unser Rezept für Haferflockenbrot mit Joghurt wie gerufen. Schnell gemacht, ohne Gehzeit und so lecker!

Haferflockenbrot mit Joghurt backen

Schritt 1

Den Ofen auf 200 °C Ober- /Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. 400 g der Haferflocken in der Küchenmaschine zu feinem Mehl mahlen.
Schritt 2

Das gewonnene Hafermehl, die restlichen Haferflocken, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.
Schritt 3

Joghurt und Ei dazugeben.
Schritt 4

Alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Schritt 5

Die Haferflocken auf der Arbeitsplatte verteilen und den Teig darauf wälzen. Dabei einen länglichen Brotlaib formen.
Schritt 6
Backzeit:1 h

Den Brotlaib auf das vorbereitete Backblech legen und das Haferflockenbrot mit Joghurt im unteren Drittel des Ofens ca. 60 Minuten backen.

Tipp: Wird das Brot gegen Ende der Backzeit an der Oberfläche zu dunkel, kannst du es mit etwas Alufolie locker abdecken.