Grünkernsuppe

Mit unserer Grünkernsuppe können wir das gesunde Getreide in unseren Speiseplan einbauen. Die Suppe ist ein echtes Comfort Food und steckt voller wertvoller Nährstoffe. Die Grünkernsuppe ist super cremig und ideal zum Aufwärmen nach einem kalten Tag im Freien.

Grünkernsuppe kochen

Schritt 1

Zuerst Karotte und Sellerie schälen und Lauch putzen. Anschließend alles in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen.
Schritt 2

Danach die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Gemüsewürfel dazugeben sowie den Knoblauch dazupressen und alles anschwitzen.
Schritt 3

Nun den Grünkernschrot dazugeben und mit anschwitzen.
Schritt 4

Anschließend die Gemüsebrühe dazu gießen und alles mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Die Grünkernsuppe zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5

Zum Schluss Crème fraîche unter die Grünkernsuppe rühren und alles nochmals abschmecken. Die Petersilie klein hacken und über die Suppe geben.