Griebenschmalz selber machen

Wenn du gern deftigen Brotaufstrich isst, dann solltest Griebenschmalz unbedingt einmal selber machen. Mit unserem Rezept geht´s ganz einfach. Auf frisch gebackenem Brot schmeckt das Schmalz besonders gut.

Griebenschmalz selber machen

Schritt 1

Für das Griebenschmalz Flomen vom Schwein durch einen Fleischwolf drehen. Alternativ bereits gewolft beim Metzger kaufen.

Nice to know: Bei Flomen handelt es sich um Fettgewebe, welches beim Schwein zwischen Bauchfell und innerer Bauchmuskulatur liegt.
Schritt 2

Anschließend Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Schritt 3

Flomen bei mittlerer Hitze in einem Topf auslassen.
Schritt 4

Salz, Majoran, Thymian sowie Zwiebel- und Apfelwürfel dazugeben.
Schritt 5

Unter ständigem Rühren 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Grieben gold-braun ausgebacken sind.
Schritt 6

Das selbstgemachte Griebenschmalz in sterile Gläser abfüllen und bei Zimmertemperatur auskühlen lassen. Danach im Kühlschrank fest werden lassen.