Saftiger Käsekuchen ohne Boden mit Zitronen-Kick: einfach & gelingsicher

Dieser Käsekuchen ist echt schnell zusammengerührt und super saftig. Mit Quark, Frischkäse und feiner Zitronennote gelingt dir ein unkomplizierter Klassiker ganz ohne Mehl.

Glutenfreien Käsekuchen ohne Boden backen

Schritt 1Käsekuchenmasse vorbereiten

Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Eine Springform einfetten und mit etwas Speisestärke bestäuben. Anschließend in einer Schüssel Magerquark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Eier miteinander cremig verrühren.
Schritt 2Pudding-Sahne anrühren

Danach das Puddingpulver und die Speisestärke in der flüssigen Sahne klümpchenfrei verrühren.
Schritt 3Zitronenschale unterrühren

Die Sahne-Stärke-Mischung zusammen mit dem Zitronenabrieb unter die Quarkmasse rühren.
Schritt 4Käsekuchen backen
Backzeit:55 min

Anschließend die Quarkmasse in die vorbereitete Springform füllen und den glutenfreien Käsekuchen auf mittlerer Schiene 45 bis 55 Minuten backen. Bei geöffneter Ofentür den vollständig auskühlen lassen.