Gefüllte Süßkartoffel

Gefüllte Süßkartoffel mit Feta, Kichererbsen und Spinat sind easy zubereitet, gesund und richtig lecker! Dieses würzige Gericht hat uns auf ganzer Linie überzeugt. Perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen!

Gefüllte Süßkartoffel zubereiten

Schritt 1

Zuerst den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Währenddessen die Süßkartoffel gründlich waschen, längs halbieren und mit einer Gabel auf der Schnittseite einstechen. Anschließend die Schnittflächen mit etwas Öl einpinseln.

Schritt 2

Die Kartoffel mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und für ca. 40 Minuten im Ofen garen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Schalotte und den Knoblauch schälen, fein würfeln und mit dem restlichen Olivenöl in einer Pfanne für 3 Minuten glasig braten.

Schritt 4

Spinat dazugeben und 3 Minuten mit braten. Alles mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Chiliflocken abschmecken und beiseite stellen.

Schritt 5

Nun die Kichererbsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Anschließend in eine Schale geben und den Feta dazubröseln.

Schritt 6

Die Süßkartoffeln aus dem Ofen holen und mit der Gabel die Schnittfläche auflockern.

Schritt 7

Die Füllmasse nun auf den Süßkartoffelhälften verteilen und diese nochmals für 7 Minuten in den Ofen schieben.