Gebratenes Seeteufel-Filet auf Gemüsebett

So verführerisch kann auch nur ein Teufel sein: Unser gebratenes Seeteufel-Filet auf Gemüsebett ist so lecker, dass es auch deine Geschmacksnerven aus dem Schlaf holt.

Gebratenes Seeteufel Filet auf Gemüsebett zubereiten

Schritt 1

Zucchini und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Karotte, Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Karotte in feine Stifte schneiden, Zwiebel und Knoblauch in Streifen schneiden.

Schritt 2

Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchstreifen darin 2 Minuten anbraten, das restliche Gemüse dazugeben und für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Schritt 3

In der Zeit die Seeteufel-Filets kalt abspülen und mit Küchenkrepp abtupfen. Auf Gräten überprüfen und diese gegebenenfalls entfernen. Dann beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Garzeit:8 min

Danach die andere Hälfte des Olivenöls in einer separaten Pfanne erhitzen. Die Seeteufel Filets hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Kurz vor Ende der Garzeit den Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale darüber geben.