Zutaten:
Ganache mit weißer Schokolade: Grundrezept mit den idealen Verhältnissen für Drips & Füllungen
Wenn du Torten, Cupcakes oder Pralinen verfeinern willst, ist eine Ganache mit weißer Schokolade genau das Richtige. Du rührst sie in wenigen Minuten an und kannst sie je nach Verhältnis als cremige Füllung oder stabile Einstreichcreme verwenden.
Ganache mit weißer Schokolade zubereiten
Schritt 1Kuvertüre hacken
Die Kuvertüre mit einem Küchenmesser kleinhacken und in eine Rührschüssel geben.
Schritt 2Sahne aufkochen
Sahne in einem Topf kurz aufkochen und über die gehackte Kuvertüre geben.
Schritt 3Ganache cremig rühren
Kurz warten, bis die Kuvertüre beginnt zu schmelzen. Die weiße Ganache nun mit einem Schneebesen gleichmäßig rühren, bis die weiße Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Schritt 4Ganache kühlen & aufschlagen
Als Füllung muss die Ganache mit weißer Schokolade für 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank ruhen. Danach mit dem Handrührgerät mit Schneebesen steifschlagen.
Schritt 5Ganache abkühlen lassen
Zum Einstreichen von Torten und Co. muss die weiße Ganache über Nacht bei Zimmertemperatur abkühlen.
