Fruchtiger Quitten-Crumble

Im Herbst wachsen die gelben Früchte an den Bäumen und die Quittensaison beginnt. Jeder kennt Quittengelee und Quittenkuchen aber hast du schon einmal einen fruchtigen Quitten-Crumble gebacken? Er ist innen weich und hat eine knusprige Streuseldecke. Einfach himmlisch.

Fruchtigen Quitten-Crumble backen

Schritt 1

Zuerst die Quitten mit einem Küchentuch vom Flaum befreien, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.

Tipp: Wenn du das Küchentuch etwas befeuchtest, lässt sich der Flaum noch besser lösen.
Schritt 2
Garzeit:15 min

Danach die Quittenspalten in einem Topf mit Honig und Wasser aufkochen und 12 bis 15 Minuten köcheln lassen bis die Spalten weich sind. Quitten durch ein Sieb abgießen.
Schritt 3

Anschließend die Äpfel schälen, in Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Zitrone auspressen und den Saft über die Apfelspalten verteilen.
Schritt 4

Für die Streusel Haferflocken, Mehl, Zucker, Zimt, Salz und die kalte Butter in Stücken miteinander verkneten.
Schritt 5

Nun den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen sowie die Quitten- und Apfelspalten mischen und in den Förmchen verteilen.

Tipp: Fettest du die Förmchen vorher mit etwas Butter ein, löst sich der Quitten-Crumble besser vom Rand.
Schritt 6
Backzeit:30 min

Zuletzt die Streusel gleichmäßig darüber streuen und den Quitten-Crumble auf mittlerer Schiene 25 bis 30 Minuten backen.

Tipp: Die Backzeit variiert je nach Reifegrad der Früchte. Stich mit einem Stäbchen in die Quitten und Äpfel um zu kontrollieren, ob sie weich genug sind.