Zutaten:
Französische Buttercreme
Mit französischer Buttercreme verleihst du deinen Torten, Cupcakes und Co. den letzten Feinschliff. Mit wenigen Zutaten ist die sündhaft leckere Creme zubereitet.
Französische Buttercreme zubereiten
Schritt 1
Zunächst ein Wasserbad aufsetzen. Die Schüssel darf dabei nicht im Wasser stehen. Zucker, Salz und einer in die Schüssel geben und mit dem Schneebesen rühren, bis die Eimasse eine Temperatur von 45 °C erreicht.
Schritt 2
Die erwärmte Eimasse in eine kalte Rührschüssel geben und aufschlagen, bis sie abgekühlt und cremeweiß ist.
Schritt 3
Anschließend auch die Butter aufschlagen, bis sie deutlich an Volumen zunimmst und ebenfalls eine weiße Färbung annimmt.
Schritt 4
Zum Schluss die Eimasse portionsweise unter die Butter rühren. Fertig ist die französische Buttercreme.
Tipp: Die Menge reicht zum Einstreichen für eine Torte mit 26 cm Durchmesser oder zum Dekorieren von 8 bis 12 Cupcakes.