Fischstäbchen selber machen

Wer liebt nicht die leckeren, knusprig goldenen Fischsticks? Egal ob Groß oder Klein: Fischstäbchen sind etwas für jede Altersgruppe. Aber wie wäre es, Fischstäbchen mal selber zu machen? Viel gesünder als die fertige Variante im Gefrierregal und dabei noch schnell und einfach zubereitet.

Fischstäbchen selber machen

Schritt 1

Seelachs mit Küchenkrepp trocknen, auf Gräten kontrollieren und diese mit einer Zange oder einem V-Schnitt entfernen. Anschließend in gleichmäßige Streifen.

Hinweis: Bei vielen Fischarten verlaufen die Gräten über 2/3 des Filets. Um die Gräten bei solchen Fischen richtig zu entfernen, verwendet man den V-Schnitt. Dabei wird ein V-artiger Schnitt aus Kopfrichtung des Fisches Richtung Schwanz getätigt.
Schritt 2

Als Nächstes die Panierstrecke aufbauen. Dafür das Mehl in ein Gefäß geben, Ei und Milch in eine zweite Schüssel geben und gut verrühren. Semmelmehl und Panko in eine Schüssel geben und vermischen.
Schritt 3

Seelachsstreifen salzen und anschließend mehlieren. Nun in die Ei-Milchmischung tauchen und im Anschluss gleichmäßig mit dem Semmel-Panko-Mehl panieren.

Tipp: Wer eine dickere Panade mag, kann die Stäbchen auch erneut ins Ei und Paniermehl geben.
Schritt 4

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die selbst gemachten Stäbchen darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Tipp: Das Öl sollte nicht zu kalt sein, sonst saugt sich die Panade mit Fett voll. Es sollte aber auch nicht zu heiß sein, sonst verbrennt diese.