Cremige Fenchelsuppe mit Räucherlachs

Für Fenchel-Liebhaber und alle, die es werden wollen: Wir haben für dich cremige Fenchelsuppe mit Räucherlachs! Mit Sahne verfeinert und fein püriert ist sie die perfekte wärmende Suppe für kalte Tage.

Cremige Fenchelsuppe mit Räucherlachs zubereiten

Schritt 1

Fenchel vierteln, Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Butter in einem Topf auslassen, Fenchel und Zwiebelwürfel darin anschwitzen.

Schritt 2

Weißwein dazugießen und kurz einköcheln lassen. Danach Gemüsebrühe dazugeben, alles 10 Minuten kochen lassen und dann pürieren. Mit Sahne verfeinern und mit Zucker, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 3

Lachs in Streifen schneiden und Dill waschen. Fenchelsuppe mit Lachs und gezupftem Dill anrichten.

Tipp: Du kannst die Fenchelsuppe mit getrockneten Tomaten und ein paar Spritzern Olivenöl aufpeppen.

Gesamtzeit: 25min

Zubereitung: 10min

Garzeit: 15min

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 233kcal

Proteine: 7g

Fette: 17g

Kohlenhydrate: 3g