Eingelegter Hering nach Omas Art

Eingelegter Hering ist ein echter Klassiker. Schon bei Oma kam der marinierte Matjes regelmäßig auf den Tisch. Ihr Rezept wollen wir dir nicht vorenthalten. So machst du eingelegten Hering nach Omas Art.

Eingelegten Hering nach Omas Art zubereiten

Schritt 1

Zuerst Matjes waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und in eine Schüssel geben.

Tipp: Wenn dein Matjes bereits in Öl eingelegt ist, wasche ihn nicht ab, sondern tupfe ihn lediglich vorsichtig trocken. So bleibt sein Geschmack besser erhalten.

Schritt 2

Danach Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend Apfel in dünne Spalten schneiden. Zwiebeln ebenfalls schälen und in Streifen schneiden.

Schritt 3

Nun die Gurken aus dem Glas nehmen und in Streifen schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein schneiden. Alles zum Matjes in die Schüssel geben.

Schritt 4

Gurkenwasser, Saure Sahne, Naturjoghurt und den Essig in einer separaten Schüssel vermischen und mit Pfeffer würzen. Anschließend zum Fisch geben und alles damit vermengen.

Schritt 5

Zuletzt die Schüssel mit dem eingelegten Hering abdecken und für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.