Einfacher fluffiger Kaiserschmarrn

Alles andere als Schmarrn: Unser fluffiger Kaiserschmarrn macht klar, dass es sich hierbei um mehr handelt, als einen verunglückten Pfannkuchen. Der österreichische Klassiker ist ein wahres Träumchen und super als süße Hauptspeise oder leckeres Dessert.

Fluffigen Kaiserschmarrn zubereiten

Schritt 1Eier trennen & Teig anrühren

Zuerst die Eier trennen. Dann die Eigelbe mit Mehl, Backpulver und Zucker verrühren und die Milch dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren und 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2Eiweiß unter Teig heben

Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben.

Schritt 3Kaiserschmarrn anbraten

Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne schmelzen. Den Teig hineingeben, Rosinen darauf verteilen und von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten.

Schritt 4Kaiserschmarrn zerreißen

Danach den Teig in einzelne Stücke rupfen.