Eier Benedict

Mit Eiern Benedict kannst du richtig gut in den Tag schlemmen. Meistens gönnt man sich dieses Frühstück ja in einem gemütlichen Café mit einem extra großen Pott Kaffee - mit unserem Rezept kannst du ab sofort auch zu Hause so richtig deftig frühstücken und Eiern Benedict genießen! Und das geht mit pochiertem Ei, knusprigem Bacon und Sauce Hollandaise einfach am allerbesten. 😋

Eier Benedict zubereiten

Schritt 1

Das Wasser mit dem Essig in einen Topf geben und erwärmen.

Schritt 2Eier pochieren

Die Eier einzeln in eine kleine Schale schlagen, sobald das Wasser kocht, die Eier mit Hilfe eine Kelle oder eines Löffels ins Wasser geben, sodass sich das Eiweiß schön ums Eigelb schlagen kann, Hitze reduzieren und ca. 4 Minuten sieden lassen.

Tipp: Du kannst auch mit einem Schneebesen einen Strudel ins Wasser bringen. Damit legt sich das Eiweiß noch besser um das Eigelb. Schau in unserem Beitrag "Eier pochieren" vorbei - da zeigen wir dir das genauer 😋

Schritt 3

Die Toasties toasten und währenddessen den Bacon in einer Pfanne knusprig braten.

Schritt 4

Das Eigelb mit dem Weißwein über einem Wasserbad schaumig schlagen. Anschließend die ausgelassene Butter löffelweiße einrühren bis die Masse emulgiert, leicht mit Salz abschmecken.

Tipp: Eiweiß übrig? Mach Baiser draus!

Schritt 5Eier Benedict anrichten

Auf die Toast-Brötchen-Hälften den Bacon legen und das Ei darauf geben. Dann mit der Sauce Hollandaise beträufeln und servieren.