Zutaten:
Dinnete: Original-Rezept mit Speck und Zwiebeln
Dinnete, Dünnele, Deie oder Dennetle – es gibt viele Bezeichnungen für diese schwäbische Leckerei, die einer Mischung aus Pizza und Flammkuchen darstellt. Deftiger Belag aus Zwiebeln, Sauerrahm und Speck gebettet auf fluffigem Hefeteig. Ein echtes Leckerbissen-Rezept.
Dinnete Original-Rezept mit Speck und Zwiebeln zubereiten
Schritt 1
Mehl in eine Schüssel geben. Warmes Wasser mit Zitronenabrieb, Hefe, Salz und Zucker vermengen und auf das Mehl geben. 15 Minuten ruhen lassen, so dass sich Blasen bilden.
Schritt 2
Den Teig nun für ca. 3 Minuten mit den Knethaken des Handmixers oder der Küchenmaschine zu einem gleichmäßigen Teig verkneten und für weitere 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Schritt 3
Nachdem der Teig gut aufgegangen ist, 4 gleich große Kugeln daraus formen und danach oval ausrollen. Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 4
Speck und Zwiebeln fein würfeln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Den Käse reiben. Knoblauch fein reiben und mit den Zwiebeln mischen.
Schritt 5
Den Schmand auf den ausgerollten Dinnete verteilen. Schinken, Zwiebel und Knoblauch darauf verteilen und mit Käse bestreuen.
Schritt 6
Jeweils 2 Fladen auf einem Backblech für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Die fertigen Dünnele mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und genießen.