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Zutaten:
4 Protionen
Risotto ist ein Klassiker der italienischen Küche. Statt Reis nehmen wir diesmal Graupen und zaubern daraus ein leckeres Graupenrisotto . Super cremig wird es mit kräftigem Bergkäse und würzigem Parmesan.
Cremiges Graupenrisotto mit Bergkäse zubereiten
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Graupen darin glasig anschwitzen. Zwiebel, Knoblauch und Lorbeer dazugeben und für 2-3 Minuten mitbraten.
Schritt 2
Mit Weißwein ablöschen und bei starker Hitze unter Rühren nach und nach die Brühe dazu gießen. Immer wenn die Flüssigkeit fast verkocht ist, neue Brühe nachgießen.
Schritt 3
Bergkäse und Parmesan reiben und unter das Risotto rühren.
Schritt 4
Die Schale von der Zitrone abreiben und ebenfalls unterrühren. Petersilie hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gesamtzeit:
20 Min.
Arbeitszeit:
20 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
535 kcal
Proteine:
24 g
Fette:
16 g
Kohlenhydrate:
57 g