Cremige Kürbis-Süßkartoffel-Suppe

Der Herbst ist da und die Kürbisse sind in jedem Supermarkt erhältlich. Da ist es wohl Zeit, eine große Portion cremige Kürbis-Süßkartoffel-Suppe zu kochen. Denn mal ehrlich, wer schafft es denn schon nur einen Teller von so einer leckeren Suppe zu essen?

Cremige Kürbis-Süßkartoffel-Suppe kochen

Schritt 1

Zuerst den Strunk und das Kerngehäuse vom Kürbis entfernen und den Kürbis in grobe Würfel schneiden.

Schritt 2

Danach Süßkartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in feine und die Süßkartoffeln in grobe Würfel schneiden. Den Knoblauch zu den Zwiebeln pressen.

Schritt 3

Nun einen Topf mit etwas Öl erhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin glasig anschwitzen. Anschließend Süßkartoffel- und Kürbiswürfel dazu geben und ca. 3-4 Minuten mit anbraten.

Schritt 4

Die Limettenschale dazureiben und den Saft dazupressen. Harissa-Gewürzmischung dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Danach etwas von dem Kürbis-Süßkartoffel-Gemüse aus dem Topf nehmen und für später als Einlage zur Seite stellen.

Schritt 6

Nun die Gemüsebrühe dazugießen und alles ca. 20 Minuten weichkochen.

Schritt 7

Anschließend die Sahne dazugießen und die Suppe pürieren sowie die cremige Kürbis-Süßkartoffel-Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 8

Zuletzt die Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten und mit der Einlage zusammen auf die Kürbissuppe geben.