Cremige Butternut-Kürbis-Suppe

Cremig, warm und würzig - unsere Butternut-Kürbis-Suppe ist genau das Richtige an einem kühlen Herbsttag. Wir würzen die Suppe mit Rosmarin, der passt nämlich wunderbar zu dem nussigen Butternut-Aroma.

Cremige Butternut-Kürbis-Suppe kochen

Schritt 1

Zuerst den Kürbis schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Dann den Kürbis in Würfel schneiden.
Schritt 2

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel hacken.
Schritt 3

Rosmarin waschen, trocken schütteln und nur die Blätter abzupfen. Anschließend fein hacken.
Schritt 4

Danach Öl in einem Topf erhitzen und den Kürbis mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten.
Schritt 5

Nun die Zitrone waschen, trockenreiben und nur das Gelbe der Schale dazu reiben. Anschließend halbieren und den Saft dazu pressen. Dann den gehackten Rosmarin dazugeben.
Schritt 6

Jetzt alles mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Deckel für etwa 25 Minuten weichkochen.
Schritt 7

Danach den Frischkäse dazugeben, alles pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.