Zutaten:
Buchtorte zur Konfirmation
Du möchtest die Konfirmation mit einer wunderschönen Motivtorte krönen? Dann bist du hier genau richtig. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du diese wunderschöne Buchtorte zur Konfirmation zauberst.
Buchtorte zur Konfirmation backen
Schritt 1
Am Vortag den Biskuit zubereiten. Dafür die Eier sauber trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes aufschlagen. Gegen Ende die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen und weiterschlagen bis eine schnittfeste Baisermasse entsteht.
Schritt 2
Den Ofen auf 180 °C Ober- /Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Bachpapier belegen. Den Backrahmen daraufstellen. In einer weiteren Schüssel Eigelbe, den restlichen Zucker und 2 EL Wasser sehr schaumig schlagen. Ein Drittel des Eischnees unterheben.
Schritt 3
Mehl, Backpulver und Puddingpulver durch ein Sieb zur Masse geben und unterheben.
Schritt 4
Backzeit:25 min
Dann den übrigen Eischnee unterheben und den Biskuitteig in den vorbereiteten Backrahmen füllen. Den Biskuit für die Buchtorte auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Schritt 5
Währenddessen die Schokolade für die Füllung klein hacken.
Schritt 6
Die Hälfte der Sahne in einem Topf erwärmen, aber nicht kochen. Den Herd abschalten, die Schokolade hineingeben und verrühren bis sie vollständig geschmolzen ist. Die Schokosahne mit Frischhaltefolie bedeckt über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt 7
Den abgekühlten Biskuit mit Frischhaltefolie umwickeln und über Nacht in einem kühlen Raum aufbewahren.
Schritt 8
Am Folgetag den Biskuit einmal waagerecht durchschneiden und die beiden kurzen Seiten abschrägen. Den Verschnitt aufbewahren.
Schritt 9
Mit den Schneebesen des Rührgerätes die übrige Sahne mit Zucker und Sahnesteif aufschlagen. Danach die Schokosahne ebenfalls aufschlagen und sie Schlagsahne unterheben.
Schritt 10
Nun den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Schokosahne bestreichen. Dabei in der Mitte des Buches die Creme sehr dünn auftragen. Die Erdbeeren putzen, in Scheiben schneiden und auf der Creme verteilen.
Schritt 11
Dann die zuvor abgeschnittenen Biskuitstreifen links und rechts neben die Buchmitte legen. Den oberen Biskuitboden einmal mittig halbieren und auflegen, sodass die typische Buchform entsteht. Gegebenenfalls mit einem Brotmesser noch etwas zusätzlich in Form schneiden. Die Buchtorte kaltstellen.
Schritt 12
Inzwischen mit den sauberen Schneebesen des Rührgerätes die zimmerwarme Butter hellcremig aufschlagen. Milch und Puderzucker klümpchenfrei unterrühren.
Schritt 13
Die Buttercreme gleichmäßig auf der Konfirmationstorte verstreichen und nochmals kaltstellen.
Schritt 14
Währenddessen die Fondant-Dekoelemente herstellen. Hierfür Fondant ausrollen und mit beliebigen Formen ausstechen.
Tipp: Verwende beim Ausrollen und Arbeiten mit Fondant eine Silikonmatte. Bitte nicht mit Mehl arbeiten!
Schritt 15
Nun den weißen Fondant auf die Größe des Buches ausrollen und die gesamte Buchtorte mit der Fondantdecke überziehen.
Schritt 16
Die Deko-Elemente mit etwas heller Zuckerschrift anbringen und die Torte wie gewünscht mit der Zuckerschrift beschriften und verzieren. Die Buchtorte zur Konfirmation bis zum Servieren kaltstellen.
