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Brownie-Himbeer-Torte

Zutaten:

1 Springform (Ø 26 cm)
Für den Brownie-Teig:
Außerdem:
Für das Sahnetopping:
Optional:

Brownie-Himbeer-Torte

Geballte Ladung Schokolade trifft auf cremige Sahne und frische Himbeeren - das Ergebnis? Eine unfassbar leckere Brownie-Himbeer-Torte, die zum Anbeißen lecker aussieht und auch so schmeckt! Inspiriert vom Brownie-Kuchen aus der Springform haben wir eine leckere Torte mit Himbeeren für dich kreiert. Hier natürlich das Rezept zum Nachbacken:

Brownie-Himbeer-Torte backen

Schritt 1

Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.

Tipp: Schonmal über nachhaltige Alternativen zu Backpapier nachgedacht?

Schritt 2

Dann die Schokolade klein hacken und in einem Topf bei geringer Wärme zusammen mit der Butter schmelzen. Anschließend vom Herd nehmen, damit sie nicht anbrennt.

Schokolade hacken
Schokolade zu Butter geben

Schritt 3

Als Nächstes die Eier mit einer Prise Salz und beiden Zuckersorten schaumig schlagen.

Zucker zu Eiern geben

Schritt 4

Nun die Schoko-Butter-Mischung unter die Eimasse rühren.

Schoko-Butter-Mischung dazugeben

Schritt 5

Danach Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und einrühren bis ein glatter Teig entsteht.

Mehl dazusieben

Schritt 6

Anschließend den Brownie-Teig in die Springform geben und die tiefgefrorenen Himbeeren darauf verteilen. Dann 35-40 Minuten auf mittlerer Schiene backen und gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Brownieboden gut ist. Danach gut abkühlen lassen.

Teig verstreichen
TK-Himbeeren darauf verteilen

Tipp: Die Stäbchenprobe, so wie du sie kennst, funktioniert bei Brownies oder so einem Brownieboden etwas anders. Wie genau erfährst du weiter unten im Rezept.

Schritt 7

Nach dem Abkühlen den Brownie-Boden aus der Form lösen. Für das Sahnetopping die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steifschlagen und in einen Spritzbeutel füllen.

Sahne steifschlagen
Sahne in Spritzbeutel füllen

Tipp: Bist du nicht im Besitz eines Spritzbeutels, dann kannst du die Sahne auch einfach auf dem Brownieboden verstreichen oder du schaust dir unser Video an, wie man Spritzbeutel selber machen kann.

Schritt 8

Die Brownie-Himbeer-Torte erst kurz vor dem Servieren mit der Sahne, den frischen Himbeeren und Toppings nach Belieben dekorieren.

Brownie-Himbeer-Torte mit Sahne dekorieren
Himbeeren auf der Brownie-Himbeer-Torte verteilen
Gesamtzeit: 55min
Zubereitung: 15min
Garzeit: 40min
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 4898kcal
Proteine: 72g
Fette: 315g
Kohlenhydrate: 444g
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