Bratapfel-Zimtschnecken: damit werden selbst kalte Wintertage zum Genuss

Diese winterlichen Bratapfel-Zimtschnecken versüßen dir die Adventszeit. Wie beim klassischen Bratapfel dürfen Rosinen und Marzipan in der Füllung nicht fehlen, aber das Highlight ist natürlich der fluffige Hefeteig!

Bratapfel-Zimtschnecken backen

Schritt 1

 Die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen.

Schritt 2

In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker miteinander vermischen und mittig eine Mulde formen. In die Mulde Butter, Ei und die Hefemilch geben.

Schritt 3

Alles für 6 bis 8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5

Dann die Apfelwürfel mit Zitronensaft, Rosinen, Zucker und Zimt vermischen und in einem Topf 5 bis 7 Minuten köcheln. Anschließend abkühlen und durch ein Sieb abtropfen lassen.

Schritt 6

In der Zwischenzeit Marzipan mit einer Küchenreibe grob raspeln und dann unter die abgekühlte Apfelmischung rühren.

Schritt 7

Zuerst die Auflaufform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

Schritt 8

Dann den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz rechteckig ausrollen.

Schritt 9

Die weiche Butter, Zucker und Zimt miteinander verrühren und den Teig damit bestreichen.

Schritt 10

Nun die Bratapfel-Füllung gleichmäßig darauf verteilen.

Schritt 11

Den Teig von der langen Seite aus vorsichtig aufrollen.

Schritt 12

Dann mit einem Küchengarn oder scharfen Messer die Teigrolle in ca. 3 cm breite Stücke schneiden.

Schritt 13

Die so entstandenen Teigschnecken in die vorbereitete Auflaufform legen und nochmals abgedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 15

Zum Schluss Frischkäse, Zitronensaft, Zimt und Puderzucker mit einem Schneebesen verrühren und auf den Zimtschnecken mit Bratapfel-Füllung verteilen.