Blumenkohl-Brokkoli-Suppe

Diese cremige Blumenkohl-Brokkoli-Suppe ist im Handumdrehen gekocht und fertig zum Genießen. Perfekt für eine warme Mahlzeit zum Feierabend. Durch die Sahne wird die Suppe besonders cremig.

Blumenkohl-Brokkoli-Suppe

Schritt 1

Zuerst den Blumenkohl und den Brokkoli putzen und in Röschen schneiden.

Tipp: Den Strunk des Blumenkohls und des Brokkolis kannst du schälen und ebenfalls verwenden.

Schritt 2

Danach die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 3

Nun Öl und Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Blumenkohl- und Brokkoliröschen dazugeben und kurz mitbraten.

Schritt 4

Das Gemüse mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Tipp: Möchtest du beim Kochen keinen Wein verwenden, kannst du ihn durch Gemüsebrühe ersetzen.

Schritt 5

Anschließend die Blumenkohl-Brokkoli-Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Die Sahne unterrühren, mit einer Prise Zucker und Muskat würzen und nochmals abschmecken. Zum Schluss die Suppe erneut aufkochen.