Bananenkuchen ohne Zucker

Bananenkuchen ohne Zucker backen

1. Schritt 1

   • 5 Bananen, sehr reif

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Bananen mit einer Gabel zerdrücken.

   

2. Schritt 2

   • 100 g Äpfel
   • 50 g getrocknete Datteln

   Apfel schälen, entkernen und in einem Mixer mit den Datteln pürieren.

   

   Tipp: Ist die Masse zu fest und lässt sich nur schwer zerkleinern, gib etwas zerdrückte Banane dazu.

3. Schritt 3

   • 3 Eier, Gr. M

   In einer Schüssel die Eier mit den zerdrückten Bananen und der Apfel-Dattel-Mischung schaumig schlagen.

   

4. Schritt 4

   • 300 g Dinkelmehl Typ 630
   • ½ TL Backpulver
   • ½ TL Zimt

   Dinkelmehl, Backpulver und Zimt durch ein Sieb zur Masse geben und unterrühren.

   

5. Schritt 5

   • 70 g gehackte Haselnüsse

   Die gehackten Haselnüsse einrühren und den Teig in die vorbereitete Springform geben.

   

6. Schritt 6

   • 1 Banane
   • Optional Honig & gehackte Haselnüsse

   Eine Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Bananenscheiben auf dem Kuchen verteilen und den Bananenkuchen ohne Zucker auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

   

   Tipp: Neben den gebackenen Bananenscheiben sieht es schön aus (und schmeckt gut), wenn du Honig streifenweise darüber gibst und dann alles mit gehackten Nüsse toppst.