Bärlauchsuppe

Der Frühling begeistert uns nicht nur mit den ersten warmen Sonnenstrahlen, sondern auch mit dem Start der Bärlauchsaison. Neben aromatischer Bärlauchbutter kannst du aus dem würzigen Kraut auch eine cremige Bärlauchsuppe zubereiten. Wir zeigen dir, wie es geht.

Bärlauchsuppe zubereiten

Schritt 1

Zu Beginn Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln.

Schritt 2

Nun Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Bärlauch gründlich waschen.

Schritt 3

Anschließend Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anbraten.

Schritt 4

Die Kartoffelstücke dazugeben und alles mit der Gemüsebrühe auffüllen.

Schritt 5

Nun den Bärlauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bärlauchsuppe nun für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Tipp: Für die Bärlauchsuppe musst du die Stiele nicht extra vom Bärlauch abzupfen. Diese werden im Nachgang einfach mit püriert und geben zusätzlich Geschmack.

Schritt 6

Die Suppe anschließend pürieren, die Sahne dazugeben und alles nochmals aufkochen. Die Bärlauchsuppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.