Asiatischer Glasnudelsalat

Unser asiatischer Glasnudelsalat hat Potenzial zum Lieblingssalat. Vollgepackt mit Gemüse, Glasnudeln und einem schnellen, aromatischen Dressing ist der vegane Salat eine leckere Beilage oder ein leichtes Hauptgericht.

Asiatischen Glasnudelsalat zubereiten

Schritt 1

Glasnudeln eine Schüssel geben und mit kochendem Salzwasser übergießen. Für ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Karotten und Paprika in feine Streifen schneiden.

Schritt 3

Gurke in halbe Scheiben und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Schritt 4

Für das Dressing Sojasauce und Agavendicksaft in eine Schüssel geben. Limettenschale abreiben und den Saft dazu pressen. Knoblauch dazu pressen und mit Sesamöl vermischen.

Schritt 5

Dann die Glasnudeln mit den geschnittenen Zutaten und dem Dressing in einer Schüssel vermengen.