Apfelkuchen mit Streuseln ohne Ei

Im Herbst haben wir einen richtigen Dauergast in unserem Ofen: Apfelkuchen! In diesem Rezept soll es um klassischen Apfelkuchen mit Streuseln aber ohne Ei gehen, der aus einem einfachen Mürbeteig, saftigen Äpfeln und knusprig-süßen Streuseln gebacken wird. Probier unser einfaches Rezept aus und vielleicht findet er ab jetzt auch öfter den Weg in deinen Backofen!

Klassischen Apfelkuchen mit Streuseln ohne Ei backen

Schritt 1

Für den Mürbeteig in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker grob mischen. Das kalte Wasser und die kalte Butter in Würfeln dazugeben.

Schritt 2

Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 2/3 des Mürbeteigs zu einer runden Platte formen und in Frischhaltefolie gewickelt 30-45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den übrigen Teig zu Streuseln zerdrücken und ebenfalls im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3

Währenddessen die Äpfel mit einem Sparschäler schälen, entkernen und in Spalten schneiden.

Schritt 4

Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche die Teigplatte mit einem Nudelholz kreisrund ausrollen.

Schritt 5

Dann den Teig in der Springform andrücken und dabei einen ca. 2 cm hohen Rand nach oben ziehen. Den Boden mit dem Paniermehl bestreuen.

Tipp: Möchtest du deinen Apfelstreuselkuchen mit Rosinen zubereiten, kannst du jetzt 30 g Rosinen mit den Äpfeln mischen und in die Springform geben.

Schritt 6

Die Apfelspalten und beiseitegestellten Streusel auf dem Apfelkuchen verteilen und diesen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Vor dem Lösen aus der Springform vollständig auskühlen lassen.