Apfel-Zimtschnecken

Fluffiger Hefeteig trifft auf süß-säuerliche Apfelfüllung und ein cremiges Frosting – unsere Apfel-Zimtschnecken sind der perfekte Begleiter für kalte Tage, gemütliche Sonntage oder süße Nachmittage mit Familie und Freunden.

Apfel-Zimtschnecken backen

Für den Hefeteig:

Schritt 1

Zunächst die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen.

Tipp: Die Milch darf nicht zu heiß sein, da die Hefe ab einer Temperatur von 45 °C nicht mehr arbeitet.

Schritt 2

Danach Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mischen und in der Mitte eine Mulde formen. Weiche Butter, Eier und die Hefemilch in die Mulde geben.

Hefemilch zum mehl in die Schüssel gießen

Schritt 3

Ruhezeit:1 h

Alles für 6 bis 8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen zurück in die bemehlte Schüssel legen und mit Frischhaltefolie oder einem nassen Geschirrtuch abgedeckt. Teig an einem warmen Ort ca. 60 Minuten ruhen lassen.

Für die Apfelfüllung:

Schritt 4

Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5

Anschließend die weiche Butter mit dem braunen Zucker und Zimt verrühren.

Zimtschnecken zubereiten & backen

Schritt 6

Nun eine Auflaufform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

Schritt 7

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Hefeteig rechteckig auf ca. 45 cm x 35 cm ausrollen.

Schritt 8

Danach die Butter-Zucker-Mischung auf dem Teig verstreichen und die Apfelwürfel gleichmäßig darauf verteilen.

Schritt 9

Den gefüllten Hefeteig von der langen Seite aus aufrollen.

Schritt 10

Mit einem Küchengarn oder einem scharfen Messer von der Teigrolle gleichmäßig dicke Stücke abtrennen.

Apfel-Zimtschnecken von Teigrolle abtrennen

Schritt 11

Ruhezeit:20 min

Die so entstandenen Teigschnecken mit der Schnittkante nach oben in die vorbereitete Auflaufform legen und nochmals abgedeckt 15 bis 20 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.