Zitronen-Buttermilch-Kuchen: schnell & saftig

Dieser super saftige Zitronen-Buttermilch-Kuchen ist ganz schnell und einfach gebacken und wir zeigen dir, wie es geht. Der süß-saure Rührkuchen vom Blech ist perfekt für schöne Sommertage mit der ganzen Familie. 🍋

Zitronen-Buttermilch-Kuchen backen

Schritt 2

Dann die Zitronen heiß waschen und die gelbe Schale abreiben. Die weiße Schicht unter darunter ist bitter!

Tipp: Du kannst die Zitronen jetzt auspressen und den Saft später für den Guss verwenden.

Schritt 3

Butter, Salz, Zucker und Vanillepaste und Zitronenabrieb in eine Rührschüssel geben und alles mit dem Handrührgerät hellcremig aufschlagen.

Schritt 4

Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.

Schritt 5

Nun Mehl und Backpulver zur Masse sieben und mit der Buttermilch zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 6

Den Teig in den vorbereiteten Backrahmen auf das Blech geben und den Zitronen-Buttermilch-Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Den Kuchen anschließend vollständig auskühlen lassen.

Tipp: Mit einem Backrahmen erhältst du ein gleichmäßigeres Backergebnis. Wenn du keinen Backrahmen hast, kannst du den Teig auch auf dem Backblech verstreichen.

Schritt 7

Den Puderzucker mit dem Zitronensaft klümpchenfrei verrühren und auf den Kuchen streichen.

Schritt 8

Zum Schluss die Zitronen in dünne Scheiben schneiden und auf einem Küchentuch trocken tupfen. Den Zitronen-Buttermilch-Kuchen damit verzieren.