Buttermilch-Zitronen-Kuchen

Dieser saftige Buttermilchkuchen mit Zitrone ist der perfekte Zitronenkuchen vom Blech: schnell gemacht und herrlich erfrischend. Dank Buttermilch wird der Rührteig besonders locker, während die Zitrone für eine feine süß-saure Note sorgt. Ideal für warme Tage und unkomplizierten Kuchengenuss.

Zitronen-Buttermilch-Kuchen backen

Für den Rührteig

Schritt 1

Zunächst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backrahmen darauf stellen.

Schritt 2

Dann die Zitronen heiß waschen und die gelbe Schale abreiben. Die weiße Schicht unter darunter ist bitter!

Tipp: Du kannst die Zitronen jetzt auspressen und den Saft später für den Guss verwenden.

Schritt 3

Butter, Salz, Zucker und Vanillepaste und Zitronenabrieb in eine Rührschüssel geben und alles mit dem Handrührgerät hellcremig aufschlagen.

Schritt 4

Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.

Schritt 5

Nun Mehl und Backpulver zur Masse sieben und mit der Buttermilch zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 6

Den Teig in den vorbereiteten Backrahmen auf das Blech geben und den Zitronen-Buttermilch-Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Den Kuchen anschließend vollständig auskühlen lassen.

Tipp: Mit einem Backrahmen erhältst du ein gleichmäßigeres Backergebnis. Wenn du keinen Backrahmen hast, kannst du den Teig auch auf dem Backblech verstreichen.

Für die Glasur