Vegetarisches Lahmacun

Vegetarisches Lahmacun zubereiten

1. Schritt 1Hefegemisch herstellen

   • 125 ml warmes Wasser
   • ½ TL Zucker
   • ½ TL Salz
   • 1 EL Olivenöl
   • 21 g frische Hefe

   Als Erstes warmes Wasser, Zucker, Salz und Olivenöl in einen Messbecher geben und vermengen. Danach darin die frische Hefe auflösen.

   

2. Schritt 2Teig kneten

   • 250 g Weizenmehl Typ 405

   Nun Mehl in eine Schüssel sieben. Das Hefe-Wasser-Gemisch dazugießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes für min. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

   

   

3. Schritt 3Teig ruhen lassen

   Anschließend mit den Händen weiterkneten, zu einer Kugel formen und abgedeckt in einer Schüssel für min. 60 Minuten ruhen lassen.

   

   

   Hinweis: Nach der Ruhezeit sollte sich der Teig für das vegetarische Lahmacun verdoppelt haben und so aussehen.

   

4. Schritt 4Zwiebel schneiden

   • 1 Zwiebel
   • 1 Knoblauchzehe

   In der Zwischenzeit Zwiebel in feine Würfel schneiden und den Knoblauch pressen.

   

5. Schritt 5Gemüse schneiden

   • 1 kleine Spitzpaprika
   • 2 Tomaten
   • ½ Bund Blattpetersilie

   Danach Paprika und Tomaten ebenfalls in feine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und nur die Blätter fein hacken.

   

   

6. Schritt 6Kidneybohnen pürieren

   • 120 g Kidneybohnen aus der Dose
   • 1 EL Tomatenmark

   Als Nächstes die Kidneybohnen in einem Sieb abtropfen lassen. In einen Multizerkleinerer geben, Tomatenmark dazugeben und fein pürieren.

   

7. Schritt 7Belag mischen

   • 2 EL zarte Haferflocken
   • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
   • 1 TL Thymian, getrocknet
   • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
   • Salz, Pfeffer

   Das Kidneybohnen-Mus zu den bereits geschnittenen Zutaten geben. Haferflocken, Paprikapulver, Thymian und Kreuzkümmel dazugeben. Alles gut vermengen und abschließend mit Salz sowie Pfeffer würzen.

   

   

   

8. Schritt 8Backofen vorheizen

   Jetzt den Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

9. Schritt 9Lahmacun bestreichen

   Backzeit:10 Min.

   Dann den Pizzateig in die gewünschte Anzahl an Portionen teilen, Teigkugeln formen, dünn ausrollen und mit der Kidneybohnen-Masse bestreichen. Anschließend im Ofen für 8-10 Minuten backen.

   

   

   Tipp: Solltest du einen Pizzastein für deinen Backofen besitzen, kannst du das vegetarische Lahmacun auch gern darauf zubereiten. So wird der Teig gleichmäßig gebacken, ohne dabei auszutrocknen.