Vegetarischer Möhreneintopf wie von Oma: einfach & schnell zubereitet

Du suchst einen deftigen Eintopf, der dich von innen wärmt und schnell zubereitet ist? Dann ist unser vegetarischer Möhreneintopf perfekt, denn der schmeckt wie früher von Oma.

Vegetarischen Möhreneintopf nach Omas Rezept zubereiten

Schritt 1

Karotten, Pastinaken und Kartoffeln schälen. Karotten und Pastinaken in Scheiben schneiden, die Kartoffeln würfeln.

Schritt 2

Nun Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides fein hacken.

Schritt 3

Öl in einem Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse darin anbraten. Anschließend den Thymian dazugeben.

Schritt 4

Das Gemüse mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen.

Schritt 5

Zuletzt Lorbeerblätter und Rauchsalz dazugeben. Nun den Möhreneintopf mit Deckel bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.