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Vegane Bratensauce

Zutaten:

1 Portion (700 ml)

Vegane Bratensauce

Diese vegane Bratensauce wird herrlich aromatisch, dunkel und unglaublich umami – ganz ohne tierische Zutaten. Perfekt für Festtagsgerichte, Kartoffelklöße, Bratenalternativen oder alles, das eine richtig gute, runde Sauce verdient.

Vegane Bratensauce zubereiten

Schritt 1

Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alles in feine Würfel schneiden.

Zwiebeln schneiden

Schritt 2

Champignons putzen und in sehr feine Würfel schneiden.

Champignons dazugeben

Schritt 3

Margarine in einem Topf erhitzen. Dann Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Champignons goldbraun anbraten.

Gemüse anbraten

Schritt 4

Die Hitze reduzieren. Anschließend Tomatenmark, Senf und Mehl dazugeben.

Tomatenmark dazugeben
Mehl dazugeben

Schritt 5

Unter ständigem Rühren den Traubensaft dazu gießen.

Rotwein dazu gießen

Schritt 6

Garzeit:15 min

Gemüsebrühe und Sojasauce dazugeben. Nun alles für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Gemüsebrühe dazu gießen

Schritt 7

Zum Schluss die vegane Bratensauce pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vegane Bratensauce pürieren
Gesamtzeit: 35min
Zubereitung: 20min
Garzeit: 15min
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 433kcal
Proteine: 14g
Fette: 22g
Kohlenhydrate: 62g