Klassische Vanillesauce selber machen

Tschau Tüte! Fertig-Vanillesauce hat ausgedient, denn selbstgemacht schmeckt viel besser. Wir zeigen dir, wie du klassische Vanillesauce ganz einfach selber machen kannst.

Klassische Vanillesauce zubereiten

Schritt 1

Zuerst die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Schritt 2

Danach Milch in einem Topf erwärmen und das Vanillemark und die ausgekratzte Schote dazugeben. Aufkochen lassen und 5 Minuten ziehen lassen. Danach die Schote entfernen.

Schritt 3

Nun Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und auf einen Topf mit wenig Wasser stellen.

Hinweis: Das Wasser sollte die Schüssel nicht berühren. Lediglich der heiße Wasserdampf erwärmt die Schüssel. Ansonsten kann es sein, dass das Ei gerinnt und das war's dann mit der Vanillesauce.

Schritt 4

Nun den Herd auf mittlerer Stufe erhitzen und das Eigelb mit dem Zucker cremig aufschlagen.

Schritt 5

Wenn das Eigelb langsam dicker wird, nach und nach die Milch zur Vanillesauce geben (wirklich sehr, sehr langsam) und dabei weiter aufschlagen. Es sollte eine cremige Masse entstehen.