Huckelkuchen: Original-Rezept für Prophetenkuchen

Huckel im Kuchen? Das möchte man normalerweise vermeiden. Aber nicht beim Thüringer Prophetenkuchen. Bei diesem buttrigen DDR-Kuchenrezept gehören die Huckel einfach dazu.

Thüringer Prophetenkuchen: Huckelkuchen backen

Schritt 2

Danach die Eigelbe mit dem Zucker aufschlagen, bis sich die Menge verdoppelt hat und hellgelb ist. Nun das Öl unterrühren, damit der Teig dick wird.

Schritt 3

Anschließend das Mehl zur Masse sieben und unterheben. Rum vorsichtig hineingeben und unterrühren.

Schritt 4

Den Teig auf dem Backblech verstreichen und 5-7 Minuten backen, bis der Teig Huckeln bildet. Der Teig darf dabei nicht braun werden!

Achtung: Der Teig ist sehr zähflüssig. Wundere dich also nicht, wenn das Verteilen etwas schwer fällt.

Schritt 5

Zuletzt die Butter schmelzen und den heißen Teig mit der Butter bestreichen. Puderzucker und Vanillezucker mischen und den Thüringer Prophetenkuchen damit bestäuben.