Struwen mit Trockenhefe: Westfälisches Karfreitagsrezept

Du möchtest mal etwas Anderes probieren als Rosinenschnecken, Hefezopf und Co.? Dann solltest du unbedingt leckere Struwen mit Trockenhefe probieren. Diese werden nicht wie traditioneller Teig im Ofen gebacken, sondern in der Pfanne. Klingt komisch? Schmeckt aber super!

Zubereitung

Schritt 1

Für die Struwen zunächst die Rosinen für 10 bis 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie sich mit Wasser vollsaugen können und die Feuchtigkeit später an den Teig abgeben können. Dadurch wird der Teig später schön feucht.

Tipp: Anstatt Wasser kannst du auch Rum oder Apfelsaft verwenden. Dann schmecken die Rosinen noch intensiver.

Schritt 2

Nun die Milch mit Hefe und Zucker vermengen. Dann die Eier hinzugeben und alles gut verrühren.

Schritt 3

Anschließend Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Milchmischung zum Mehl geben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zuletzt die Rosinen aus dem Wasser nehmen und unter den Teig mischen.

Schritt 4

Den Teig für die Struwen mit Trockenhefe abgedeckt für 60 Minuten an einem warmen zugfreien Ort gehen lassen.

Schritt 5

Danach eine Pfanne mit etwas Butterschmalz erhitzen. Den Teig mit zwei Löffeln zu kleinen Talern formen und auf niedriger bis mittlerer Hitze von beiden Seiten 5 bis 7 Minuten goldbraun anbraten.