Steckrübenauflauf mit Apfel & Gorgonzola

Herzhaft, cremig und mit einer feinen fruchtigen Note: Steckrübenauflauf mit Apfel und Gorgonzola ist das perfekte Comfort Food für die kalte Jahreszeit. Die Kombination aus milden Steckrüben, süßem Apfel und würzigem Käse macht das Gericht besonders raffiniert und sorgt garantiert für Auflauf-Glück am Tisch! 💛

Steckrübenauflauf mit Apfel & Gorgonzola zubereiten

Schritt 1

Für den Steckrübenauflauf mit Apfel und Gorgonzola zunächst Kartoffeln und Steckrüben schälen, in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln und in kaltes Wasser legen.

Schritt 2

Dann die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.

Schritt 3

Im Anschluss die Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden. Öl in einem Topf erwärmen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten und die Kräuter dazugeben.

Schritt 4

Anschließend die Hälfte vom Gorgonzola dazu zupfen und mit Essig und Sahne ablöschen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Garzeit:1 h

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Kartoffel-, Steckrübenscheiben aus dem Wasser nehmen und abwechselnd mit den Apfelspalten fächerartig in eine Auflaufform schichten. Danach die Soße aus der Pfanne darüber gießen, den restlichen Gorgonzola darüber zupfen und für ca. 45 bis 60 Minuten in den Ofen schieben.