Sommerlicher Tortellinisalat

Sommer, Sonne und ein richtig leckerer Nudelsalat. Was braucht es mehr für einen rundum gelungenen Grillabend? Wir zeigen dir hier, wie du einen sommerlichen Tortellinisalat zubereitest.

Sommerlichen Tortellinisalat zubereiten

Schritt 1

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne, ohne Fett goldbraun anrösten und auskühlen lassen.
Schritt 2

Für das Dressing die getrockneten Tomaten aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen und fein hacken. Hinweis: Das Tomatenöl nicht entsorgen - das brauchst du für das Dressing!
Schritt 3

Öl, Senf und den Saft der Zitrone dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Schritt 4

Tortellini nach Verpackungsanweisung in Salzwasser kochen und anschließend in eine Schüssel geben.
Schritt 5

Tomaten und Paprika waschen. Tomaten halbieren und die Paprika vom Kerngehäuse und Strunk befreien. Anschließend in Würfel schneiden.
Schritt 6

Oliven abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und ebenfalls in Ringe scheiden. Rucola waschen und trockenschleudern.
Schritt 7

Zutaten nun mit dem Dressing anmachen und vermengen. Zum Schluss den Feta darüber bröseln und die gerösteten Sonnenblumenkerne darüber streuen.