Zutaten:
Mit unseren Semmelknödel mit Rahmschwammerl haben wir uns an der bayrischen und österreichischen Küche inspirieren lassen und wollen dir diese leckere Hausmannskost nicht vorenthalten. Such dir deine Lieblings-Pilze heraus und los gehts!
Semmelknödel mit Rahmschwammerl zubereiten
Schritt 1
- 800 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze
- 100 g Zwiebeln
Für die Rahmschwammerl Pilze putzen und klein schneiden oder rupfen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 2
- 50 g Butter
Butter in einer Pfanne auslassen und die Pilze darin goldbraun anbraten. Danach Zwiebeln dazugeben und anschwitzen.
Schritt 3
- 1 EL Weißweinessig
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- ½ Bund Petersilie
- Salz & Pfeffer
Mit Weißweinessig ablöschen, Brühe und Sahne dazugießen und alles bei mittlerer Stufe köcheln lassen. Petersilie fein schneiden und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
- 500 g altbackenes Weißbrot
- ½ Bund Petersilie
Für die Semmelknödel einen Topf mit reichlich Salzwasser ansetzen. Weißbrot in kleine Würfel schneiden. Blätter der Petersilie fein schneiden.
Schritt 5
- 100 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 60 g Butter
- 400 ml Milch
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erwärmen und Zwiebeln und Knoblauch darin kurz anschwitzen. Milch hineingießen und erwärmen.
Schritt 6
- 2 Eier
- 50 g Paniermehl
- Salz & Pfeffer & Muskat
Ei, Paniermehl und die warme Milch über das Weißbrot geben und miteinander vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und 5 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 7
Mit der Hand Semmelknödel formen und sie für 15 bis 20 Minuten im heißen Salzwasser ziehen lassen.
Schritt 8
Die Semmelknödel zusammen mit den Rahmschwammerl anrichten.
Semmelknödel kannst du ganz einfach selber machen
